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饮食与癌症
提起癌细胞，每个人都觉得害怕，但你是否知道，在我们人体中每天都会产生1000亿个新细胞，其中总会出现因个别基因突变而形成的癌细胞，之所以没有发展成癌症，是因为人体中的免疫细胞会对其进行消灭，维持体内生态平衡。
需要担心的是，癌细胞的生长速度大于免疫细胞的消灭速度，一旦生态被打破，癌症将不可避免出现，多数情况下，我们的日常饮食是打破这种生态平衡的主要“元凶”，专家表示，不想成为“癌症候选人”，那么这些食物真的不要多吃了!
1、高糖
不管是天然的糖类还是添加的糖类，在被人体摄取后，都会转化为葡萄糖，进入血液中，也就是大家所称的血糖，据悉，人体几乎所有的细胞，都需要糖类来提供营养，正常的细胞如此，癌细胞也是。
但不同的是，癌细胞不需要氧的配合，因此它比正常细胞能更快速的利用葡萄糖来供给自己能量，满足自己的快速生长。与此医学界得出，减少高糖的摄入，也应该可降低癌细胞的增长。
而我国专家也曾做过大样本调查，发现在高发癌症的患者中，对高糖饮食依赖程度比较高，尤其是肺癌、乳腺癌、卵巢癌、肝癌、肠癌这几个癌种的患者，专家提醒，这里所提醒的高糖饮食，不仅仅是糖果，还包括含高糖成分高的食物。
2、太烫
在中国，大家习惯性的会叫大家趁热吃，但是国际癌症研究机构发布一项研究显示，温度在65℃以上的食物，最容易导致食管癌的发生。
分析原因，是因为过热、过烫的食物会损伤食道的黏膜，长此以往，黏膜反复受到损伤容易引起慢性炎症，进而导致癌变的可能。
3、腌制
腊肉、腊肠、腌菜等食物由于易保存，且风味独特，受到很多人的追捧，但腌制食物中含有硝酸盐和亚硝酸盐，会和肉中的二级胺合成亚硝酸胺，具有极强的致癌性，是导致胃癌、食管癌、肠癌的主要原因。
在不久前，癌症研究所与世界癌症研究基金会就将加工肉肉制品作为1级致癌物写进指南，认为每天吃50克加工肉制品，会提高18%的肠癌患病风险。
4、过咸
盐常被人称之为癌症的“亲戚”，尤其是吃的过咸容易导致胃癌的发生，专家表示，过咸的食物会使胃排空减慢，破坏胃黏膜细胞，增加对致癌物质的易感性。
因此，专家建议，口味重的人可以在餐后增加维生素c的摄入，能够帮组阻断致癌物亚硝基化合物的合成。
5、烟熏
说到夜宵，大家首选一定是烧烤，烟熏下食物的味道更为诱人，但是烧烤千万不要多吃，专家表示，烧烤食物过程中尤其是肉类时，会产生一种苯并芘的致癌物质，此外，肉类中的蛋白质在烧烤时，还会产生杂环胺和多环芳香烃类化合物，都具有致癌性。
6、好油
这里的“油”主要指两方面，一种是高脂肪食物，高脂肪食物摄入人体后，会形成大量的饱和脂肪酸，会导致肠道菌群的紊乱，促使癌症的发生，此外，在《Nature》杂志上一篇研究称，高脂饮食还会加速癌细胞的扩散和转移。
而另一种指的是油炸食物，尤其是肉类，在油炸时会使肉类蛋白及氨基酸分解，产生胺类衍生物，可导致癌症的发生。
7、霉变
发霉的食物大家都知道不要吃，但是很多时候，食物被霉菌污染肉眼可能无法辨别，长期进食，易诱发肝癌的发生。
霉变的食物之所以会致癌，主要与黄曲霉素有关，这种被公认为致癌性最强的物质，主要存在于受潮的花生、玉米、大米、高粱等食物中，需要额外注意。
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