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“一级致癌物”被揪出？世卫组织呼吁：赶紧扔掉，别等生病才后悔
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等霉菌相互作用产生的毒素，它的衍生物几乎高达20多种，在很早以前，黄曲霉素就被世界卫生组织列为一级致癌物。
它的毒性是农药的30倍左右，进入体内能够诱导人类DNA发生突变，抑制蛋白质的合成。还会使人体染色体发生畸变甚至断裂，甚至会导致人体染色体缺失。
有实验表明，动物食用了含有黄曲霉素的饲料后，其肝脏、血液和肌肉组织当中都能够检测出黄曲霉素，甚至在动物的奶和蛋中也检测出微量的黄曲霉毒素。
如果人食用了含有黄曲霉毒素的食物，这些毒素会在体内不断累积，到达一定的量之后就会对人体造成严重的危害。
实验表明，黄曲霉素的繁殖需要一定的湿度和温度，如果水分低于12%，黄曲霉素就不会繁殖。适合黄曲霉素生长的温度分布很广，在12到42度之内，病毒都可以繁殖。
这4种食物，世卫组织呼吁停止食用，别等生病才后悔
劣质香油、自榨油
有一些不良商家为了减少成本，在制作香油的时候会使用变质的芝麻等，这些食物变质之后，其中会产生黄曲霉素，所以不要使用劣质的香油。
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等霉菌相互作用产生的毒素，它的衍生物几乎高达20多种，在很早以前，黄曲霉素就被世界卫生组织列为一级致癌物。
它的毒性是农药的30倍左右，进入体内能够诱导人类DNA发生突变，抑制蛋白质的合成。还会使人体染色体发生畸变甚至断裂，甚至会导致人体染色体缺失。
有实验表明，动物食用了含有黄曲霉素的饲料后，其肝脏、血液和肌肉组织当中都能够检测出黄曲霉素，甚至在动物的奶和蛋中也检测出微量的黄曲霉毒素。
如果人食用了含有黄曲霉毒素的食物，这些毒素会在体内不断累积，到达一定的量之后就会对人体造成严重的危害。
实验表明，黄曲霉素的繁殖需要一定的湿度和温度，如果水分低于12%，黄曲霉素就不会繁殖。适合黄曲霉素生长的温度分布很广，在12到42度之内，病毒都可以繁殖。
这4种食物，世卫组织呼吁停止食用，别等生病才后悔
劣质香油、自榨油
有一些不良商家为了减少成本，在制作香油的时候会使用变质的芝麻等，这些食物变质之后，其中会产生黄曲霉素，所以不要使用劣质的香油。
还有一些小作坊也会使用变质的花生，来自榨花生油，而且使用的榨油机不具备去除有害物质的作用，无法对原材料加工精练，所以也容易被黄曲霉素污染。
发苦的坚果
在吃坚果的时候，如果坚果吃起来发苦，那么这是霉变过程中产生的黄曲霉素引起的，遇到这种情况一定要及时吐出来，并且尽快漱口。
久泡的木耳
我们买回来的干木耳在食用之前需要用水浸泡，但是泡发的时间不要太久，如果泡的时间太久超过了24小时，那么就容易被空气当中的病毒和细菌污染，产生黄曲霉素。
发霉的玉米
淀粉含量高的食物，在高温和潮湿的条件下非常容易产生黄曲霉素，比如玉米，如果发现玉米发霉了，就要尽快丢掉，不要继续吃了。
还有一些小作坊也会使用变质的花生，来自榨花生油，而且使用的榨油机不具备去除有害物质的作用，无法对原材料加工精练，所以也容易被黄曲霉素污染。
发苦的坚果
在吃坚果的时候，如果坚果吃起来发苦，那么这是霉变过程中产生的黄曲霉素引起的，遇到这种情况一定要及时吐出来，并且尽快漱口。
久泡的木耳
我们买回来的干木耳在食用之前需要用水浸泡，但是泡发的时间不要太久，如果泡的时间太久超过了24小时，那么就容易被空气当中的病毒和细菌污染，产生黄曲霉素。
发霉的玉米
淀粉含量高的食物，在高温和潮湿的条件下非常容易产生黄曲霉素，比如玉米，如果发现玉米发霉了，就要尽快丢掉，不要继续吃了。
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